Questo rotolo di adesivi da 6 dollari mi ha evitato un'intossicazione alimentare

Apr 05, 2023

Nel grande dibattito sulla data di scadenza, mi trovo da qualche parte nel mezzo. Più di una volta ho avuto mal di testa mentre ero a casa di un amico, ho chiesto un'aspirina e mi è stato detto che avevano solo una bottiglia antica. Prenderò una compressa scaduta senza battere ciglio, dicendo: "Non 'scade' veramente; potrebbe semplicemente essere meno efficace". Dopo aver messo il matcha nel mio barattolo preferito e aver dato un'annusata a un cartone di latte di mandorle che so che è stato aperto meno di 10 ma più di sette giorni fa - e dopo aver chiesto al mio partner una seconda opinione, solo per buona misura - lo farò versalo sopra la polvere verde e bevi.

Dal lato più cauto dello spettro, da quando ho letto "Kitchen Confidential", in cui Anthony Bourdain scriveva, "nessuno che conosco ha mai preparato la salsa olandese su ordinazione" e che "i batteri amano" la salsa ricca, ho resistito alla voglia di ordinare le uova alla Benedict durante il brunch del fine settimana con gli amici, non importa quanto mi piaccia il gusto del piatto. E anche se non amo gli sprechi alimentari, non mangerò gli avanzi da asporto oltre il giorno dopo averlo ordinato. Anche per i miei cibi preferiti non vale la pena avvelenarmi.

Nella mia cucina, faccio del mio meglio per utilizzare il cibo prima che vada a male. Congelo cose che arrivano in grandi quantità e che si scongelano bene, come grandi pagnotte di pane, così posso mangiarle in futuro. Controllo anche le date di scadenza degli articoli che non uso di frequente, come tutte le diverse marmellate che ho comprato d'impulso quando voglio cambiare la mia routine di toast o burro di arachidi e gelatina o le strane varietà di senape che ho' ho acquistato.

Gli articoli che non hanno una data di scadenza precisa ma una clausola di utilizzo entro X giorni dall'apertura sull'etichetta sono la rovina della mia esistenza. Questi sono i tipi di oggetti per i quali ho perso tempo prezioso ispezionando e annusando. Poiché in genere sono meno consapevole di quanto tempo mi resta per mangiare qualcosa prima che sia troppo tardi e ovviamente inutilizzabile (a causa della muffa, dell'odore o talvolta di entrambi), questi sono spesso gli oggetti che finisco per buttare via. Questo finché non ho sviluppato il mio sistema di adesivi.

OK, il "sistema di adesivi" lo fa sembrare molto più elaborato di quanto non sia in realtà. In realtà, questo "sistema" implica semplicemente tenere un rotolo di adesivi bianchi rotondi che ho comprato per $ 6 vicino al mio frigorifero ed etichettare qualsiasi cosa con la data nel momento in cui lo apro, quindi non devo chiedermi costantemente: "Quando è successo?" Faccio il primo panino con la nuova confezione di formaggio e mi ammalerò se preparo un formaggio grigliato con queste ultime due fette?"

Etichettando le cose che vanno a male in tempi relativamente brevi dopo essere state aperte, non devo più fare affidamento sulla mia memoria - o sul mio senso dell'olfatto - quando mi metto al lavoro per preparare un pasto. Anche se consiglio ancora il vecchio test dell'annusamento qua e là quando i tuoi adesivi ti fanno sapere che stai raggiungendo la fine del periodo utilizzabile.

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